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Brut Rosé

 
 

La mousse, ample et fine présente une petite nuance rose quand le vin est versé dans le verre. Elle s’efface lentement pour laisser vivre un cordon délicat et régulier alimenté par des bouquets de bulles fines qui s’égrènent depuis la surface.

La robe est faite d’un mariage rose et orangé, clair, aux reflets légèrement cuivrés. Les petits fruits rouges s’expriment librement, la fraise des bois domine, accompagnée par la groseille et par la griotte, qui signe la maturité.

Les noyaux de fruits sont présents et s’associent au biscuit vanillé. Les petits fruits rouges « croquent » en bouche. Une toute petite note de biscuit miellé (pain d’épices) s’exprime.
La dégustation s’achève sur une touche citronnée qui signe le vin.

Un rosé très personnalisé adapté bien sûr pour l’apéritif
mais qui accompagnerait fort bien une tarte aux groseilles ou à la rhubarbe