Dès que la mousse s’efface, on découvre une robe dorée, lumineuse que des reflets paillés transcendent. La brillance est excellente, et confère au vin un éclat indéniable.

On relève, au nez des senteurs de noix fraÎche, de noisette, de mie de pain, mais aussi de fruits confits avec des notes de miel qui se développent.

Quelques notes d’agrumes confits et de beurre. La bouche est riche et souple, la brioche s’associe au miel, la touche beurrée s’impose et signe la cuvée. Elle donne au vin longueur, volume et gras. La vivacité est bien équilibrée par la richesse du vin.

Ce 2005 est à sa plénitude, dans toute son expression. Il est à servir à table, avec une viande feuilletée, voir même un foie gras.